Norovirus gjemmer seg i østers

Luise Heine har vært redaktør på siden 2012. Den kvalifiserte biologen studerte i Regensburg og Brisbane (Australia) og fikk erfaring som journalist på TV, i Ratgeber-Verlag og i et trykt magasin. I tillegg til arbeidet sitt på , skriver hun også for barn, for eksempel for Stuttgarter Kinderzeitung, og har sin egen frokostblogg, “Kuchen zum Frühstück”.

Flere innlegg av Luise Heine Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.

Østers regnes som en delikatesse. Men ekte gourmeter, som foretrekker å spise dem rå, fanger raskt norovirus. De ekle gastrointestinale patogenene havner i en merkelig omvei i skalldyrets kropp.

Magesmerter, eksplosiv oppkast og alvorlig diaré - alle som lider av disse symptomene og har slurpet noen østers noen timer tidligere, kan ha blitt smittet med norovirus. Virusenes opprinnelse er ikke sjødyrene selv, men - mennesker. Kinesiske forskere har nå funnet ut av det. Yongjie Wang og hans team fra Shanghai Ocean University rapporterer at østers ikke bare kan overføre de svært smittsomme virusene, men også fungere som et reservoar for patogenene.

På verdensbasis forekommer utbrudd av norovirus igjen og igjen i forbindelse med forbruk av østers. I mange tilfeller blir den genetiske sammensetningen av viruset bestemt og arkivert i en internasjonal database. Det var nettopp disse arkivene Wang og hans kolleger nå ty til. De undersøkte den genetiske informasjonen til patogenene som hadde blitt lagret der mellom 1983 og 2014 og sammenlignet hvor lik den var med virusene i de forskjellige aldersgruppene. Forskerne registrerte også den geografiske fordelingen av de enkelte virusunderskjemaene.

Opprinnelse: mann

Det var viktig å innse at 80 prosent av virusene i østersene kom fra mennesker, som avslørt av visse deler av virusets genetiske kode. "Østers fungerer ikke bare som en overføringsbane for virusene, de holder seg også lenge i vevet," skriver forskerne. På denne måten ville dyrene bli et tilfluktssted for virusene, hvorfra de kunne infisere mennesker igjen og igjen.

“Østers bor hovedsakelig nær kysten. Men det er nettopp der folks kloakk som inneholder goth, slippes ut i sjøen mange steder, forklarer Wang. Fra et Noro -utbrudd i 1993 er det til og med kjent at fiskere som hadde norovirus lettet seg i vannet. Menneskelig ekskrementer er vanligvis en god "gjødsel" for marine dyr, men det medfører risiko for forurensning med patogener som norovirus.

Ikke spis rå

Forskerne anbefaler at de som fremdeles ikke ønsker å gi avkall på forbruket av skalldyr ikke skal spise østers og annen blåskjell rå. Faktisk må maten varmes opp til over 60 grader for å gjøre norovirus ufarlig.

Kilde: Yongxin Yu et al. Molekylær epidemiologi av østersrelaterte humane norovirus: Globalt genetisk mangfold og tids-geografisk fordeling fra 1983 til 2014. Appl. Miljø. Microbiol., 2015 DOI: 10.1128 / AEM.01729-15

Tags.:  førstehjelp tenner forebygging