Immunsystemet: mer betennelse fra for mye salt?

Christiane Fux studerte journalistikk og psykologi i Hamburg. Den erfarne medisinske redaktøren har skrevet magasinartikler, nyheter og faktatekster om alle tenkelige helseemner siden 2001. I tillegg til arbeidet for, er Christiane Fux også aktiv i prosa. Hennes første kriminalroman ble utgitt i 2012, og hun skriver, designer og publiserer også sine egne krimspill.

Flere innlegg av Christiane Fux Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.

Salt er avgjørende for å overleve. Derfor har kroppen utviklet geniale mekanismer for ikke å skille ut for mye av det dyrebare stoffet. Men det er ytterligere bevis på at for mye av det er usunt: ​​Det øker ikke bare blodtrykket, men påvirker også immuncellenes funksjon.

Årsaken til dette kan allerede være en minimalt økt konsentrasjon av natrium i blodet, noe som forårsaker høyt saltforbruk. Fordi bordsalt består av natrium og klorid, som oppløses i det vannete miljøet i blodet.

Natriumet kan da trenge inn i visse immunceller som stadig patruljerer blodet - de såkalte monocyttene. De er forløpercellene til makrofager, hvis jobb det er å svelge og fordøye patogener, forurensninger og døde kroppsceller.

Natrium bremser cellekraftverkene

I monocyttene bremser imidlertid natriumionene mitokondriene. De er energileverandører til nesten alle kroppsceller. Et spesielt stort antall mennesker sitter der det brukes mye energi: i muskler, nerver, sensoriske celler og eggceller.

Under påvirkning av natrium bremser metabolismen av de såkalte organellene: "Respirasjonskjeden er forstyrret," forklarer prof. Dominik Müller fra Max Delbrück Center for Molecular Medicine (MDC) i et intervju med Cellene produserer deretter mindre adenosintrifosfat (ATP). Dette er drivstoffet som cellene trenger, for eksempel for å produsere proteiner som blant annet regulerer stoffskiftet.

Forskerne oppdaget først i laboratoriet at kraften til cellekraftverkene avtar under påvirkning av natrium. Med økt saltinntak ble ATP -produksjonen av mitokondriene redusert i løpet av timer. Samtidig reduserte oksygenforbruket - en ytterligere indikasjon på at cellekraftverkene ikke fungerer optimalt.

Aktiverte fagocytter kan intensivere inflammatoriske prosesser

Hva forskerne observerte: På grunn av mangel på energi modnes monocyttene annerledes enn vanlig. Men i stedet for å bli bremset, som man kan forvente på grunn av den reduserte energibalansen, har immuncellene som har utviklet seg fra dem blitt mer aggressive: "Fagocyttene hvis jobb det er å oppdage og eliminere patogener i kroppen, var i stand til å bekjempe visse patogener bedre," forklarer Müller.

Natriumbalanse: mindre svingninger, alvorlige effekter

Dette er også bekreftet utenfor laboratoriet. I eksperimenter med frivillige som for eksempel spiste seks gram salt i tillegg til sitt vanlige kosthold eller spiste en pizza som inneholdt ti gram salt, kunne forskerne observere den samme effekten.

Mitokondriell funksjon gjenoppretter raskt

I forsøkene varte denne effekten bare noen få timer. "Det er en god ting. For hvis det hadde vært en langvarig avbrudd, måtte man bekymre seg for at cellene bare i liten grad vil bli tilført energi på lang sikt, sier Müller. Mitokondriell aktivitet blir frisk igjen.

"Vi ble overrasket over at selv små svingninger i natriumbalansen har så alvorlige effekter," rapporterer Müller. Dette er avvik som ville være helt upåfallende ved medisinske undersøkelser.

På jakt etter biologiske fordeler

Forskerne vet ennå ikke årsaken til fenomenet. Men et tidligere eksperiment antyder at samspillet mellom natrium og immunsystemet kan ha en biologisk fordel.

Hos mennesker som led av et bakterielt betent hudområde på det ene beinet, ble natriumkonsentrasjonen rundt betennelsesfokus kraftig økt. "Men det var ikke tilfellet samme sted på det andre beinet," rapporterer Müller. Kroppen kan tilsynelatende kontrollere natriumkonsentrasjonen på en målrettet og selektiv måte.

"Det kan være en viktig reguleringsmekanisme," sa Müller. Det kan tenkes at natriumkonsentrasjonen skaper et mikromiljø i kroppen der bakterier kan bekjempes bedre. Den høye natriumkonsentrasjonen kan for eksempel snu visse brytere i genomet. På denne måten kan spesielle gener aktiveres som oppregulerer immuncellene på lang sikt.

Ulemper ved det sterke forsvaret

Mer aktive immunceller - det høres først positivt ut. Men for sterk immunaktivitet har også sine ulemper.For eksempel fremmer det kroniske inflammatoriske prosesser, som blant annet fremmer utvikling av hjerte- og karsykdommer. I så fall kan kortsiktig forstyrrelse av mitokondriell funksjon fra et salt måltid potensielt ha langsiktige negative konsekvenser.

"Og makrofager er ikke de eneste immuncellene som er følsomme for salt," rapporterer Müller. Et eksperiment fra 2013 viste at visse T -celler som spiller en rolle i utviklingen av autoimmune sykdommer også aktiveres av salt. Det kan tenkes at et høyt saltinnhold også vil favorisere revmatisme eller multippel sklerose.

Hva skjer med flere saltmåltider om dagen?

Så hva skjer når folk spiser saltholdige måltider flere ganger om dagen? Müller påpeker at salt var mangelvare i de tidlige dagene av menneskets historie. "Evolusjonen har ikke forberedt kroppen på at vi skal spise så salt mat," sa Müller. Imidlertid antar han at mengden salt som en person tåler, genetisk eller livsstilsrelatert, kan være veldig forskjellig. Japan, for eksempel, hvor folk spiser spesielt salt mat, er landet (etter bystaten Hong Kong) med den høyeste forventede levealderen i verden.

Tags.:  sykehus alkohol menns helse