Rødt kjøtt - dårlig for hjertet
Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.MünchenSchnitzel, pølser, biff - de som spiser mye rødt kjøtt skader karene sine. På lang sikt er det risiko for slag og hjerteinfarkt. Tarmbakterier spiller en avgjørende rolle i denne sammenhengen.
Rødt kjøtt inneholder et stoff som kalles L-karnitin. Lenge trodde man at L-karnitin fremfor alt er sunt: det øker fettmetabolismen og er bra for musklene. Imidlertid omdanner visse tarmbakterier L-karnitin til det såkalte trimetyl-N-oksidet (kort sagt TMAO). Og det fremmer arteriosklerose, det vil si forkalkning av fartøyene.
Forkalkede kar
Nå er Dr. I tillegg til TMAO oppdaget Stanley Hazen og hans kolleger fra Lerner Research Institute og Miller Family Heart and Vascular Institute ved Cleveland Clinic et annet, viktigere stoff som produseres når tarmmikrober bryter ned L-karnitin: gamma-butyrobetain, som er 100 ganger så høyt Mengde produseres - og karene er også innsnevret og stivnet. I forsøk med mus var det det vanligste stoffet som L-karnitin ble brutt ned i gnagertarmen.
Nye medisiner?
Dette funnet kan gi nye tilnærminger til behandlinger som forhindrer hjerte- og karsykdommer, ifølge forskerne. For eksempel kan nye medisiner blokkere visse enzymer i bakteriene som omdanner L-karnitin til gamma-butyrobetain. Det er selvfølgelig lettere å begrense forbruket av rødt kjøtt før arteriosklerose utvikler seg. Verdens kreftforskningsfond anbefaler at det ikke bør være mer enn 300 gram rødt kjøtt per uke. Ikke bare lider blodårene av overdrevent inntak av rødt kjøtt, risikoen for ulike kreftformer som tykktarmskreft øker også.
På denne bakgrunn virker det bekymringsfullt at vi tyskere forbruker i gjennomsnitt 60 kilo kjøtt per år. Hvis du ikke vil redusere kjøttforbruket helt, bør du bytte til fjærfe. Fordi det er betydelig dårligere i L-karnitin. (borte)
Kilde: Hazen S.L. et al.: g-Butyrobetaine er et proaterogent mellomprodukt i tarmmikrobiell metabolisme av L-karnitin til TMAO. Cellemetabolisme. 2014.
Tags.: parasitter palliativ medisin graviditet fødsel
