Brødsenheter
og Martina Feichter, medisinsk redaktør og biologMareike Müller er frilansskribent i medisinsk avdeling og assisterende lege for nevrokirurgi i Düsseldorf. Hun studerte humanmedisin i Magdeburg og fikk mye praktisk medisinsk erfaring under utenlandsoppholdet på fire forskjellige kontinenter.
Mer om -eksperteneMartina Feichter studerte biologi med et valgfag apotek i Innsbruck og fordypet seg også i en verden av medisinske planter. Derfra var det ikke langt til andre medisinske emner som fortsatt fengsler henne den dag i dag. Hun utdannet seg til journalist ved Axel Springer Academy i Hamburg og har jobbet for siden 2007 - først som redaktør og siden 2012 som frilansskribent.
Mer om -ekspertene Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.
De såkalte brødenhetene (BE) er en gammel, vesttysk enhet for beregning av karbohydratinnholdet i mat. I mellomtiden har den i mange tilfeller blitt erstattet av den internasjonalt brukte "karbohydrat -enheten" (KHE). Brødene er fremdeles viktige i dag, spesielt for langvarige diabetikere som behandles med insulin. Her finner du et BE -bord for diabetikere samt tips for beregning av brødenheter!
ICD -koder for denne sykdommen: ICD -koder er internasjonalt anerkjente koder for medisinske diagnoser. De finnes for eksempel i legebrev eller på attester om arbeidsuførhet. E11E10E13O24H36E12E14
Brødsenhetstabell
En brødenhet står for 12 gram karbohydrater. Men hvor mye fullkornsbrød, poteter og co tilsvarer det? Svarene på dette finner du i tabellen med følgende brød. For ulike matvarer indikerer det hvilken porsjonsstørrelse / mengde av en mat som tilsvarer en brødenhet. For eksempel spiser du 1 BE med en halv skive (ca. 30 gram) grovt brød. Ved hjelp av denne brødenhetslisten kan du raskt sammenligne forskjellige matvarer med hensyn til karbohydratinnholdet og bytte dem mot hverandre. Hvis du ikke har lyst på fullkornsbrød, kan du spise to skiver (20 gram) knekkebrød i stedet for en halv brødskive.
|
MAT
|
1 BE tilsvarer ... | |
|
| ||
|
Fullkornsbrød |
½ skive |
30 g |
|
Blandet rug / hvetebrød |
½ skive |
30 g |
|
Brødrulle |
½ stykke (liten) |
20 g |
|
skål |
1 stykke (liten) |
20 g |
|
knekkebrød |
2 stykker |
20 g |
|
zwieback |
2 stykker |
15 g |
|
| ||
|
Hele hvetemel |
2 ss |
20 g |
|
Hvete / rugkorn
|
2 ss |
20 g |
|
Hirse korn |
1 hauget ss |
20 g |
|
havregryn |
1 hauget ss |
20 g |
|
Hvetegryn / polenta |
1 bunket ss |
20 g |
|
Korn av ris hvitt + naturlig |
2 ss |
15 g |
|
cornflakes |
3 ss |
15 g |
|
Pudding pulver |
1 bunket ss |
15 g |
|
| ||
|
Potetmos |
2 dopp ss |
100 g |
|
poteter |
1 middels størrelse |
80 g |
|
Pasta, tilberedt |
1 porsjon |
60 g |
|
potetpannekaker |
1-2 stykker |
50 g
|
|
ris |
2 dopp ss |
50 g |
|
Dumplings |
½ dumplings |
50 g |
|
pommes frites |
1 halv porsjon |
40 g |
|
grønnsaker | ||
|
Agurk, courgette | - | - |
|
tomat | - | - |
|
Gulrøtter | - | - |
|
paprika | - | - |
|
Sopp, kantareller | - | - |
|
Salat og lammesalat | - | - |
|
| ||
|
Bringebær |
1 porsjon |
210 g |
|
Jordbær |
1 bolle |
190 g |
|
Vannmelon |
1 skive |
160 g |
|
Fersken (steinfri, mellomstor) |
1 stk |
150 g |
|
Pomelo (grapefrukt, uten skall) |
1 stk |
130 g |
|
Oransje (middels) |
1 stk |
130 g |
|
mandarin |
2 stykker |
120 g |
|
Kiwi (middels) |
1 stk |
120 g |
|
Pære (liten) |
1 stk |
120 g |
|
Honning / sukker melon |
1 skive |
110 g |
|
Nektarin (steinfri, liten) |
1 |
100 g |
|
mango |
½ stk |
90 g |
|
Kirsebær (uten stein) |
8 stk |
90 g |
|
Fig (medium) |
1 stk |
80 g |
|
Druer (middels) |
10 deler |
70 g |
|
Rosiner, rips |
17 |
20 g |
|
Tørket frukt, tørket frukt (eple, dato, plomme) |
2 stykker |
20 g |
|
| ||
|
Hel, skummet melk |
1 glass |
250 g |
|
Surmelk, smørmelk, myse |
1 glass |
250 g |
|
Yoghurt, kefir |
1 glass |
250 g |
|
Kondensert melk 4% fett |
½ glass |
105 g |
|
| ||
|
Øl (Kölsch, Pils, Alt) |
etter å ha spist |
500 ml |
|
Vin |
etter å ha spist |
250 ml |
|
Mousserende vin, Prosecco (Piccolo) |
etter å ha spist |
200 ml |
|
Gulrotjuice |
1 glass |
200 g |
|
appelsinjuice |
½ glass |
110 g |
|
Eple, pærejuice |
½ glass |
100 g |
|
Rips / plommesaft |
½ glass |
80 g |
|
| ||
|
honning |
1 ss |
12 g |
|
Fruktose |
1 ss |
12 g |
|
glukose |
1 ss |
12 g |
|
Snacks og søtsaker | ||
|
Diettsjokolade (helmelk) |
5 stk |
28 g |
|
potetgull |
11 stykker |
21 g |
|
Kringlepinner |
11 stykker |
17 g |
|
Mørbrød |
3 stykker |
16 g |
|
gummibjørn |
6 stk |
15 g |
Denne matlisten for diabetikere fungerer som en veiledning når det gjelder å tilpasse ernæring og insulinbehandling til hverandre. Dette kan forhindre hypoglykemi og hypoglykemi.
Avhengig av sammensetningen av maten kan brødenhetene variere - spesielt med ferdige produkter. Når det gjelder pakkede matvarer, kan du bruke det merkede karbohydratinnholdet til å beregne brødenhetene. Det fungerer slik:
Hvis det står i pakken at 100 g sjokolade inneholder 45 g karbohydrater, for eksempel, divider 45 med 12. Resultatet 3,75 tilsvarer MU som finnes i 100 g sjokolade. Med tid og erfaring, utvikler diabetikere som passer godt på kostholdet, en følelse av hvor mange brødenheter som er omtrent i en mat.
Forresten: I dag er mengden karbohydrat i en mat vanligvis gitt i karbohydrat -enheter (KHE eller KE) i stedet for brødenheter. 1 karbohydrat tilsvarer 10 gram karbohydrater.
Fra brødenheter til insulinenheter
Kroppen trenger en viss mengde energi hver dag. Den består hovedsakelig av den basale metabolske hastigheten og den metabolske hastigheten: Den basale metabolske hastigheten tilsvarer mengden energi som kroppen trenger for å opprettholde alle vitale funksjoner i hviletilstand. For fysiske aktiviteter (arbeid, trening, etc.) trenger han en ekstra mengde energi: Det tilsvarer ytelsesutgifter.
I individuelle tilfeller avhenger det totale daglige energibehovet av flere faktorer. Disse inkluderer alder, kjønn, høyde og vekt og fysisk aktivitet. For eksempel trenger mennesker i aldersgruppen 65+ som ikke er særlig fysisk aktive rundt 1700 kilokalorier (kvinner) eller 2100 kilokalorier (menn) per dag. De forskjellige energikravene til kjønnene kan forklares med at menn har en høyere basal metabolsk hastighet enn kvinner på grunn av deres generelt høyere muskelprosent.
En stor del av det daglige energibehovet bør dekkes av forbruket av karbohydrater (resten via proteiner og fett). For diabetikere som trenger insulin betyr dette: Du bør / kan spise en viss mengde brødenheter per dag, delt inn i flere små måltider. Pasienter kan finne ut hvor mye dette er i enkeltsaker fra legen eller ernæringsfysiologen.
Basert på mengden brødenheter som et planlagt måltid inneholder, kan pasientene deretter estimere insulinenhetene de trenger å injisere. På denne måten kan den forventede økningen i blodsukkeret etter måltidet "snappes opp". Følgende gjelder: 1 BE øker blodsukkernivået med rundt 40 mg / dl. En insulinenhet senker den med omtrent 40 mg / dl. Følgelig trenger du 1 insulinenhet for å nøytralisere effekten av 1 brødenhet på blodsukkeret.
Brødenheter: eksempelmeny
Her er et eksempel på hvordan brødenhetene kan fordeles over måltider på en dag. Denne menyen refererer til en kvinne som er omtrent 1,65 m høy og bruker 20 brødenheter per dag.
|
frokost |
2 skiver blandet hvete / rug eller grovt brød |
|
Matbit |
1 porsjon frukt (f.eks. 1 eple, 1 pære, 1 appelsin, en halv banan eller 190 g jordbær) |
|
Å spise lunsj |
100 g fisk, svinekjøtt eller kalkun |
|
Matbit |
½ stykke brød med ost eller 1 porsjon frukt (se ovenfor) |
|
Middag |
1-2 brødskiver |
|
Sent måltid |
1 kopp "lett" yoghurt |
