Forgiftningsfare: Ikke spis grønne bønner rå

Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.

MünchenBønner er enkle å dyrke selv. Men vær forsiktig: Selv om de knasende fruktene ser fristende ut, bør de ikke spises rå: belgfrukter inneholder giftstoffer. Riktig tilberedningstid gjør grønnsakene fordøyelige, forklarer Giftinformasjonssenteret Nord i Göttingen.

Giftige faseoliner, inkludert fasin, kan påvises i frøene og belgene på bønner. Og giften fra de iøynefallende bønnene har alt: Bare noen få frø kan være nok til å forårsake plager. Fordi Phasin passerer fra tarmen til blodet, hvor det får de røde blodcellene til å klumpe seg sammen.

Kvalme og blodig diaré

De første tegnene på forgiftning vises vanligvis to til tre timer etter inntak. Pasientene klager over kvalme, magesmerter og oppkast. Blodig diaré, feber, frysninger og svette kan også plage de forgiftede. I ekstreme tilfeller kan det til og med føre til anfall eller sjokk. Som førstehjelp anbefaler eksperter å drikke rikelig med væske etter inntak og umiddelbart søke medisinsk behandling.

20 minutter med matlaging

Men det trenger ikke komme så langt, fordi fasolinene blir uskadelige ved koking. Ved oppvarming til 100 ° C ødelegges giftstoffene i løpet av 20 minutter, skriver Giftinformasjonssenteret Nord. Da står ingenting i veien for hyggelig forbruk. (lh)

Kilde: Citizen Information Poison Information Center North: Risiko for forgiftning fra haricotbønner (29.08.2014)

Tags.:  søvn laboratorieverdier hjem rettsmidler