Hvordan fruktose endrer hjernen

Christiane Fux studerte journalistikk og psykologi i Hamburg. Den erfarne medisinske redaktøren har skrevet magasinartikler, nyheter og faktatekster om alle tenkelige helseemner siden 2001. I tillegg til arbeidet for, er Christiane Fux også aktiv i prosa. Hennes første kriminalroman ble utgitt i 2012, og hun skriver, designer og publiserer også sine egne krimspill.

Flere innlegg av Christiane Fux Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.

For mye fruktose kan tilsynelatende redusere hjernens ytelse. Likevel er det lagt til mange matvarer på grunn av sin store søtningskraft. Men det er en motgift: fisk.

Yoghurt og sitronade, kake og is, ketchup og ferdigretter - fruktose finnes ikke bare i frukt. Sukkertypen er spesielt søt - og spesielt billig, og derfor brukes den i stor skala i næringsmiddelindustrien. Dette er problematisk fordi fruktose, som kommer fra sunt frukt eller mais, er ganske usunt når det inntas i store mengder. Det gjør deg ikke bare feit, det belaster også leveren og fremmer diabetes og hjerte- og karsykdommer.

Og: “Et høyt fruktosforbruk endrer hundrevis av gener i hjernen. Blant annet lider minnet som et resultat, sier Xia Yang fra University of California i Los Angeles til Den amerikanske forskeren og teamet hennes fant dette ut i eksperimenter med rotter.

For undersøkelsen ga de dyrene vann som inneholder fruktose å drikke. I flere uker spiste gnagere mengder fruktose som tilsvarer daglig sitronadeforbruk på en liter hos mennesker.

Tapt i labyrinten

Sukkerkuren forverret dyrenes minneytelse betraktelig: det tok dem dobbelt så lang tid å finne veien ut av en kjent labyrint. "Vi antar at fruktosen har svekket hukommelsen din," sier Yang. Tidligere studier har allerede vist at høyt fruktosforbruk er forbundet med mental tilbakegang på lang sikt. "Det antas derfor at fruktose til og med kan være en risikofaktor for Alzheimers," sier Yang.

En analyse av mer enn 20 000 gener i rottehjernen viste at mer enn 900 gener hadde forandret seg under kostholdet med høy fruktose. Noen av sukkeret hadde festet visse grupper av molekyler til DNA -byggesteinen cytosin eller koblet dem fra cytosinet. På denne måten - man snakker om epigenetiske endringer - kan gener aktiveres eller stenges. På denne måten styrer kroppen i hovedsak cellens funksjon.

900 feilprogrammerte gener

Mer enn 200 gener i hippocampus, som er avgjørende for minneytelse, ble endret. Langt flere, nemlig rundt 700 gener, ble påvirket i hypothalamus, som spiller en sentral rolle i regulering av metabolske prosesser. "Vår studie viser at fruktose samhandler på en spesiell måte med det biokjemiske maskineriet i kroppen og hjernen," forklarer Yeng.

Beskyttende fettsyre

Og forskerne fant noe annet: Beskyttelse mot fruktosrelaterte endringer i hjernen tilbyr tilsynelatende en spesiell fettsyre: Docosahexaensyre (DHA), som er en av omega-3-fettsyrene. Rotter som spiste en diett som var spesielt høy i DHA i tillegg til fruktosevannet, ble ikke svekket i minneytelsen. De kunne huske stien som ledet ut av labyrinten, så vel som dyr som bare hadde fått vann. "DHA gjenoppretter de endrede genene til sin opprinnelige tilstand," forklarer Yang, "og ikke bare en eller to, men alle sammen."

Smøremiddel for hjernen

DHA er en viktig del av cellemembraner, spesielt hjerneceller. Det hjelper å koble synapser av nerveceller sammen og er derfor viktig for læring og minne. Kroppen kan produsere stoffet selv, men ikke i tilstrekkelige mengder. Derfor må DHA svelges sammen med mat. "Den beste kilden til dette er villaks, men valnøtter inneholder også mye DHA," sier Yeng.

Forskerne analyserer for tiden påvirkningen av fruktose på andre organer som leveren, men også på fettvev, som spiller en avgjørende rolle i utviklingen av hjerte- og karsykdommer og diabetes. "Vi vil forstå hvilken rolle fruktose spiller der," sier Yang. Forskerne har allerede observert noen fysiologiske endringer - for eksempel blodlipidnivået og insulinsekresjonen endres. "Vi forventer å finne alvorlig endrede gener også i andre vev," sier Yang.

Til tross for de mange negative effektene av fruktose - forskerne anbefaler fortsatt å konsumere hele frukter. Yeng understreker: “Frukt inneholder mange sunne komponenter som antioksidanter, vitaminer og fiber. Og sistnevnte er spesielt ikke bare bra for tarmene, de forhindrer også at fruktosen kommer for raskt inn i kroppen. "

Kilde: Qingying Meng et al.: Systems Nutrigenomics avslører Brain Gene Networks som forbinder metabolske og hjerneforstyrrelser, http://dx.doi.org/10.1016/j.ebiom.2016.04.008

Tags.:  tenåring hjem rettsmidler friske føtter