Dobbelt så fett fra stress pluss hurtigmat
Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.MünchenDe fleste går opp i vekt under stress. Ikke bare fordi det psykologiske trykket svekker appetitten på fett og søtsaker spesielt - de brenner færre kalorier enn vanlig samtidig.
"Noen undersøkelser viser at vi har en tendens til å spise feil ting når vi er stresset," sier studieleder Janice Kiecolt-Glaser ved Ohio State University. Sjokolade, pizza og andre kaloririktige måltider er øverst på listen over favorittfester. Nå har forskerne kunnet bevise at de fetende menneskene er spesielt følsomme for stress.
Fet frokost
For studien serverte psykologene 58 kvinner en overdådig frokost på to dager hver, som inneholdt 60 gram fett og totalt 980 kilokalorier. Det tilsvarer allerede omtrent halvparten av det daglige energibehovet. Samtidig spurte forskerne testpersonene sine om personlige stressopplevelser de siste 24 timene. Det kan være like stressende på jobben som det var et privat problem. Til slutt fullførte kvinnene spørreskjemaer om tidligere depressive symptomer og beskrev deres fysiske aktivitet dagen før.
Etter måltidet brukte forskerne luftens sammensetning for å bestemme stoffskiftet til kvinnene hvert 20. minutt i syv timer. "Ved å måle gassutvekslingen kan vi bestemme hvor mye energi kroppen bruker for tiden," forklarer prof. Martha Belury, som også jobbet med studien. Ytterligere informasjon ble innhentet fra testpersoners blodsukker, blodlipid og insulinverdier samt nivået av stresshormonet kortisol i blodet.
Nedsatt metabolisme
31 av deltakerne rapporterte at de var stresset på en dag, 21 til og med på begge. Typiske triggere var argumenter med kolleger eller partnere, sinne mot barna eller større stress på jobben.
Kvinner som uttalte at de hadde opplevd minst en stressende opplevelse den foregående dagen, hadde lavere metabolsk aktivitet og spiste derfor færre kalorier: i gjennomsnitt 104 kilokalorier mindre per dag. Det tilsvarer omtrent energiinnholdet i halvannet eple. "Det er kanskje ikke en stor avtale på en eneste dag, men lagt opp i løpet av året, som kan legge opp til elleve pund," sier studiedirektør Kiecolt-Glaser. I tillegg ble insulinnivået til de stressede kvinnene økt, noe som også fremmet lagring av fett i vevet.
Den grunnleggende stemningen påvirket også resultatet: Hos kvinner som tidligere hadde lidd av depresjon, bremset stress metabolismen mest.
Reserver for farlige tider
Forskerne tør ikke si om stress har en lignende effekt på stoffskiftet til menn - måten begge kjønn takler press på er ganske enkelt for forskjellig.
Fra et evolusjonært synspunkt er det fornuftig å lagre energi under stress. Stress betyr vanligvis en farlig situasjon - og i farlige tider er det godt å ha noen flere reserver. Men i dag, når mat er tilgjengelig i nesten ubegrensede mengder selv i stressende faser, blir denne fordelen en ulempe. (jf)
Kilde: Janice Kiecolt-Glaser: Daglige stressorer, tidligere depresjon og metabolske reaksjoner på måltider med høyt fettinnhold: En ny vei til fedme; Publisert på nettet: 13. juli 2014; DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.biopsych.2014.05.018
Tags.: intervju alkohol narkotika førstehjelp
