Rust på kjøkkenet: irriterende, men ufarlig

Florian Tiefenböck studerte humanmedisin ved LMU München. Han begynte i som student i mars 2014 og har støttet redaksjonen med medisinske artikler siden. Etter å ha mottatt sin medisinske lisens og praktiske arbeid innen indremedisin ved Universitetssykehuset Augsburg, har han vært et fast medlem av -teamet siden desember 2019 og blant annet sikrer den medisinske kvaliteten på -verktøyene.

Flere innlegg av Florian Tiefenböck Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.

Alle kjenner rust på bestikk, gryter og bakeformer. Rustne kjøkkenartikler ser ikke fine ut og forårsaker noen ganger en ubehagelig jernsmak i maten. Men du blir ikke syk av det.

Det rødlige jernoksidet på noen kjøkkenutstyr, som mange hater, er irriterende og utgjør ifølge Federal Institute for Risk Assessment (BfR) ingen helserisiko. Det er ingen data som ruster film på panner, gryter, kniver eller bestikk er skadelig, sier Jürgen Thier-Kundke, talsmann for BfR.

Hva er rust?

Rust er jernoksid. Det oppstår når jern eller stål kommer i kontakt med fuktighet og oksygen. Eksperter snakker også om korrosjon.

I sine anbefalinger om metaller og legeringer anser Europarådet ikke mengden jern eller oksid som absorberes gjennom kjøkkenutstyr som en helsefare.

Hvordan kan du fjerne rust?

Likevel: En sterk jernsmak kan svekke smaken på maten - og ødelegge hvert måltid, uansett hvor deilig det er. Ifølge Thier -Kundke kan rust best fjernes ved tålmodig gni og polering - for eksempel med den grove siden av en svamp. Sitronsaft, cola eller eddikessens kan også hjelpe.

Hvordan kan rust forhindres?

Hvis du vil forhindre at det dannes rust på støpejernsfat og kjøkkenutstyr av stål, kan du smøre gjenstandene med et syrefritt fett eller matolje, ifølge BfR.

Vær imidlertid oppmerksom på at vegetabilsk fett oksiderer og dermed blir harsk. "Før bruk bør panner og kjøkkenutstyr beskyttet med fett eller olje frigjøres fra lag med olje eller fett med varmt vann, slik at smaken på den tilberedte maten ikke svekkes," sier Thier-Kundke. (ft / dpa)

Tags.:  Babybarn Diagnose hjem rettsmidler