Skader ferdige produkter tarmene?

Christiane Fux studerte journalistikk og psykologi i Hamburg. Den erfarne medisinske redaktøren har skrevet magasinartikler, nyheter og faktatekster om alle tenkelige helseemner siden 2001. I tillegg til arbeidet for, er Christiane Fux også aktiv i prosa. Hennes første kriminalroman ble utgitt i 2012, og hun skriver, designer og publiserer også sine egne krimspill.

Flere innlegg av Christiane Fux Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.

Inflammatoriske tarmsykdommer som Crohns sykdom og ulcerøs kolitt blir stadig mer vanlige i industrialiserte land. Eksperter mistenker at endringer i spisevaner kan spille en sentral rolle i dette.

Et internasjonalt team av forskere har evaluert detaljerte ernæringsdata fra rundt 116 000 voksne fra 21 land med lave, mellomstore og høye inntekter. Forskerne fokuserte først og fremst på inntak av sterkt bearbeidede matvarer.

Fett, søtt, salt

Disse utgjør allerede en veldig høy andel av supermarkedstilførselen. De inkluderer ferdige måltider laget av bokser og plastbrett, men også frosne produkter som pizza samt emballerte bakevarer, søtet frokostblanding, pølseprodukter og kunstig søtet drikke.

Slike produkter inneholder store mengder sukker, fett, salt og tilsetningsstoffer. Men de mangler vitaminer og fiber.

Forsøkspersonene i alderen 35 til 70 år deltok i studien mellom 2003 og 2016. I løpet av denne tiden utviklet 90 av dem Crohns sykdom og 377 utviklet ulcerøs kolitt.

Risikoen øker med forbruket

For deltakere som spiste en til fire porsjoner sterkt bearbeidet mat per dag, var risikoen for inflammatorisk tarmsykdom 67 prosent høyere enn for personer som spiste maksimalt en slik porsjon per dag.

Alle som spiste fem eller flere slike produkter om dagen var 83 prosent mer sannsynlig å utvikle Crohns sykdom eller ulcerøs kolitt. Dette var også sant etter at forskerne hadde beregnet påvirkningsfaktorer som alder og bostedsregion.

Selv om sammenhengen mellom inntak av sterkt bearbeidede matvarer og Crohns sykdom klart kunne fastslås, var dataene for ulcerøs kolitt ikke avgjørende.

I tillegg, siden dette bare er en observasjonsstudie, er resultatene ikke noe bevis på at de svært bearbeidede matvarene faktisk fremmer ulcerøs kolitt eller Crohns sykdom. I tillegg er dataene som samles inn basert på deltakernes rapporter og tok ikke hensyn til om kosten endret seg gjennom årene.

Behandler risikofaktor

Likevel mistenker forskere at det ikke er maten selv som utgjør den økte risikoen for inflammatorisk tarmsykdom, men heller måten de blir behandlet på. "Studien støtter hypotesen om at inntak av ekstremt bearbeidede matvarer kan være en faktor som øker risikoen for inflammatorisk tarmsykdom," skriver forskerne.

"Ytterligere studier er nødvendig for å identifisere spesifikke potensielle faktorer blant bearbeidede matvarer som kan være ansvarlige for assosiasjonene observert i vår studie," konkluderer de.

Kronisk inflammatorisk tarmsykdom er forbundet med hyppig diaré, mangelsymptomer og andre klager. De kan alvorlig påvirke livskvaliteten. Behandlingsmulighetene er begrensede, og en kur er foreløpig ikke mulig.

Tags.:  sykehus tenner palliativ medisin