Barn, godt matet

og Martina Feichter, medisinsk redaktør og biolog

Martina Feichter studerte biologi med et valgfag apotek i Innsbruck og fordypet seg også i en verden av medisinske planter. Derfra var det ikke langt til andre medisinske emner som fortsatt fengsler henne den dag i dag. Hun utdannet seg til journalist ved Axel Springer Academy i Hamburg og har jobbet for siden 2007 - først som redaktør og siden 2012 som frilansskribent.

Mer om -ekspertene Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.

Morgenteatret

"Melk er ekkelt!", "Jeg liker ikke ostesmørbrødet!" eller "jeg vil ...", mumler noen barn på en tur og stamper føttene i bakken. Hvem vet ikke det? Sunt kosthold er ikke akkurat interessant for barn. Og hva andre mødre lager, smaker alltid bedre uansett. Imidlertid annonseres delikatessene med kule slagord i reklamen som smaker best.

Noen ganger er det ikke lett å føle med barn. Foreldre mener vanligvis godt, men barn tenker og føler veldig annerledes. "Barn - sunt å spise", hvordan gjør du det enkelt (er)?

Ta med variasjon til bordet

Liker du alt selv? Definitivt ikke. Du bør derfor også la barnet ditt si "nei" til visse matvarer. De nekter kanskje ren melk og ost, men tyr til kakao og yoghurt. Begge gir også kalsium, som er viktig for beinene - akkurat som sesam, forresten.

Men før du godtar at barnet ditt ikke liker mat, burde det i det minste ha prøvd det. Imidlertid bør du ikke bruke press når du gjør dette, ellers vil du oppnå det motsatte: Barnet ditt vil få oppmerksomhet, han vil øke sin defensive holdning og kanskje på et tidspunkt vil det utvikle seg et kraftspill. Trass og ingen faser er en del av normal utvikling av et barn. Ros og oppmuntring stabiliserer viss oppførsel, mens skjeling og ignorering gjør det mindre vanlig. Ikke la deg provosere. For eksempel, hvis barnet ditt avviser gulrøtter i dag, kan du prøve igjen senere. Det betyr: alltid tilby igjen og vær et forbilde selv! Det som ofte er på bordet spises vanligvis også med glede: Mennesker er skapninger av vaner.

Ikke gi barnet ditt noe søtt (som barer eller kaker) på noen måte mellom måltidene, selv om det trosselig nektet en del av det siste hovedmåltidet. Snacksen stiller sulten, og med neste måltid starter teatret på nytt. Hvis barnet ditt virkelig er sulten i mellom, er frukt eller yoghurt et valg.

Spise - sammen og i fred

Noen ganger er familien ute hele dagen. Desto viktigere er det at alle kommer sammen for å spise en gang om dagen. Å spise, snakke, le sammen - dette øker lysten til å spise og fremmer et intakt familieliv. Å spise og drikke er en glede og skal være morsomt. Hvis barnet ditt ikke vil: Det hjelper ofte å få en elsket plysj leketøy lekende til å gjøre akkurat det du vil at barnet ditt skal gjøre. Spesielt små barn foretrekker å se sine kosete dyr oppføre seg fremfor å se på foreldrene.

Hovedmåltider er faste punkter som gir en tidsorientering. Barn trenger orden, ritualer og rytme fordi de gir trygghet. Hvile spiller en like viktig rolle. Sørg for at bordet virkelig er dekket før du ringer til middag. Barnet skal kunne konsentrere seg om maten, noe som er umulig hvis du må fortsette å plukke opp manglende ting.

Det har vært kjent siden Maria Montessori at barn lærer best gjennom konsentrert observasjon uten ord. For mye prat med barnet og konstante forklaringer forstyrrer konsentrasjonen. Å se på TV mens du spiser er også et tabu!

En koselig bordatmosfære inviterer deg også til å bli lenger og ta deg tid til å spise. Dette er viktig fordi magen bare kan signalisere om den er tilstrekkelig full 15 til 20 minutter etter at du har spist.

"Lær" å spise

"Det Hans ikke lærer, lærer Hans aldri": Ernæringsopplæring begynner allerede i barndommen. Jo lenger et spedbarn har blitt ammet, desto mindre sannsynlig er det at barnet senere blir overvektig. Ammende barn slipper brystet når de er mett. De lærer å skrike for å få noe hyggelig: moren kommer og roer seg, bytter full bleie eller gir brystet eller flasken. Men hvis babyen blir pacifisert med en flaske hver gang han skriker, lærer den å stoppe eller undertrykke noe ubehagelig med beroligende mat og drikke. Dette er den første byggesteinen for fedme.

Tradisjonell ernæringsopplæring understreket "hvordan", for eksempel bordskikk og spising. I dag er det stort sett et spørsmål om å velge riktig mat fra det store utvalget av matvarer (se nedenfor) og ikke spise for store porsjoner. La barnet bestemme hvor mye det spiser. Barn har fortsatt en fungerende, naturlig metthetsfølelse. Du bør få en liten porsjon på tallerkenen din først, og du kan legge den til når som helst. Ikke tving barnet til å spise, la noe stå igjen på tallerkenen. Hvert barn er noen ganger mer og noen ganger mindre sulten. Et barn som spiser dårlig i en kort periode, er sjelden grunn til bekymring. Det er også mulig at barnet ditt plutselig føler en velsignet appetitt og i flere dager spiser mer enn det han trenger. Så det trenger ikke bli tykt på lenge, kanskje det er i en vekstfase. Du bør bare snakke med barnelegen din hvis dine spisevaner er merkbart forskjellige over en lengre periode.

Barnet ditt kan også hjelpe deg med shopping. Tenk sammen hvilke dagligvarer du vil kjøpe og hva du skal spise senere. Med eldre barn kan du studere ingredienslisten på maten. Barnet ditt kan til og med hjelpe til med matlaging eller dekning av bord. Barn vil ofte gjøre foreldrene lykkelige, for eksempel å overraske dem med et dekket frokostbord - men du må ha lært dem å gjøre det på forhånd.

Ferdige måltider bør sjelden stå på menyen, slik at du vet hva familien faktisk spiser. Måltider du tilbereder selv av de ferskeste ingrediensene er sunnere og inneholder ingen tilsetningsstoffer eller smakstilsetninger. Det kan være veldig gøy å lage enkle retter selv sammen med barnet. Å vaske frukt og rå grønnsaker (hvilket barn liker ikke å leke på springen?) Og å hogge dem er gode opplevelser for barnet. Det trener også sansene når barnet merker at de for eksempel gråter når løk blir kuttet. Spesielt førskolebarn er spesielt nysgjerrige og liker å prøve nye ting. Det er ingen grenser for variasjonen av frukt og grønnsaker. Og retter du har spist selv må smake godt. Kanskje de får et morsomt navn som "Pippi Langstrømpesalat" eller "Klabautermenu"?

Riktig valg av mat

Den store mengden mat gjør det ikke lett for mange foreldre å velge mat. Barn vokser fortsatt og trenger en viss minimumsmengde energi og næringsstoffer. Research Institute for Child Nutrition i Dortmund anbefaler at du har rikelig med plantebaserte matvarer og drikkevarer, at du bare har et moderat forbruk av animalsk mat og at du bruker mat som er rik på fett og sukker sparsomt.

Et varmt måltid om dagen, med ferske poteter, brun ris eller fullkornsnudler og grønnsaker (kokt, som rå grønnsaker eller salat) dominerer, bør være minimum. Kombiner måltidet med litt kjøtt to til tre ganger i uken, og fisk en gang i uken. Vegetariske måltider laget av belgfrukter eller korn, for eksempel som stuinger, gryteretter eller patties, er også velkomne.

De to andre hovedmåltidene kan være kalde og ofte bestå av brød eller müsli kombinert med fettfattig melk og melkeprodukter, pølse, frukt eller rå grønnsaker. Tilbyr barn en drink til hvert måltid: energifrie eller lavenergidrikker som drikkevann, mineralvann, usøtet urtetekst eller fruktte eller sterkt fortynnede juicespritzers.

To snacks mellom måltidene som brød, et meieriprodukt eller frukt avrunder den daglige menyen. En tallerken med bite-sized kutt frukt inviterer deg til å ta den. Av og til er bakverk, kaker eller søtsaker som en matbit ok. Fordi: det som er forbudt irriterer barn (og voksne) enda mer. De napper i hemmelighet og helt overdrevent. Å spise søtsaker med måte, derimot, har sin plass i et balansert kosthold.

Etter det første leveåret kan barn delta i familiemiddager. Det er ikke behov for spesialprodukter for barn eller næringsrik mat. Kritiske mineraler og vitaminer hos barn er vitamin D, kalsium, folsyre og jod. De mangler ofte i maten. Smak til med salt, som inneholder jod og folsyre, fra tid til annen - spesielt når det ikke er friske urter og krydder tilgjengelig.

Setninger som hjelper ...

Når et barn bare opplever negativ kritikk, lærer de å dømme.
Når et barn opplever fiendtlighet, lærer de å kjempe hensynsløst.
Når et barn blir hånet, lærer de å være sjenert.
Når et barn lever i frykt, lærer de å bekymre seg.
Når et barn er innpodet med skyld eller skam, lærer de å føle skyld.
Når et barn opplever toleranse, lærer det å være tålmodig.
Når et barn blir oppmuntret, lærer det å være trygg.
Når et barn blir akseptert, lærer de å elske.
Når et barn blir godkjent, vokser deres selvtillit.
Når et barn blir gjenkjent, lærer de at det er bra å ha et formål.
Når et barn blir behandlet ærlig, lærer de hva som er sannheten.
Hvis et barn er upartisk, lærer det rettferdighet.
Hvis et barn ikke er urolig, lærer det å stole på seg selv og andre.
Når et barn opplever godhet, lærer de at verden er et vakkert sted hvor det er verdt å leve, elske og bli elsket.