Matforgiftning: ikke vask rå fjærfe kjøtt

Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.

MünchenFarlige bakterier kan gjemme seg på rå kylling og co. Å vaske kjøttet før bearbeiding hjelper ikke - tvert imot. Vanndusjen øker faktisk risikoen for infeksjon.

Mange holder kylling under kranen før de koker den - de vil faktisk bruke den til å fjerne farlige bakterier. Men alle som vasker rå fjærfe for å fjerne smuss og bakterier, risikerer å spre bakteriene overalt. For i dusjen spruter små vanndråper av rått kjøtt og sprøytes på arbeidsflater, kjøkkenutstyr eller klær. På denne måten kommer mikroorganismer inn i annen mat som ikke er kokt - for eksempel salat. En enkelt dråpe juice fra rått fjærkre kjøtt kan inneholde nok bakterier til å forårsake matforgiftning. Det er derfor British Food Standards Agency fraråder å vaske rått fjærkre kjøtt under noen omstendigheter.

Stek fjærfeet godt

Det er faktisk ikke nødvendig. Når du lager mat, blir uansett drept farlige bakterier som Campylobacter. Det er viktig å steke andebrystet, kyllinglår og co godt. Kjøttet skal være hvitt til grått på alle steder og ikke lenger skinne rosa.

Bytt skjærebrett

Forsiktighet anbefales også når du behandler fjærkrekjøttet før du steker det. Ikke bruk kniver og skjærebrett til grønnsaker, salat eller brød etterpå, men legg dem i oppvaskmaskinen eller tøm dem med kokende vann.

Kongen av diarépatogenene

Mat bakterier forårsaker gjentatte ganger gastrointestinale infeksjoner. Campylobacter er det vanligste patogenet som forårsaker bakteriell diaré. I Tyskland er han ansvarlig for 70 000 matforgiftninger hvert år. Konsekvensene er veldig ubehagelige: diaré, magekramper, feber og hodepine kan være symptomer.Imidlertid kan infeksjonen også være livstruende, spesielt for personer med et svakt immunsystem og barn under fem år. Bakteriene sprer seg deretter gjennom blodet og kan utløse nervesykdommer og leddbetennelse. (borte)

Kilde: Food Standards Agency, åpnet 18. juni 2014

Tags.:  medisinske urtemedisiner førstehjelp alternativ medisin