Diabetiker av fet mat?

Christiane Fux studerte journalistikk og psykologi i Hamburg. Den erfarne medisinske redaktøren har skrevet magasinartikler, nyheter og faktatekster om alle tenkelige helseemner siden 2001. I tillegg til arbeidet for, er Christiane Fux også aktiv i prosa. Hennes første kriminalroman ble utgitt i 2012, og hun skriver, designer og publiserer også sine egne krimspill.

Flere innlegg av Christiane Fux Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.

Det virker paradoksalt: de som spiser kaloririk mat får hjernen til å sulte. Dette er i det minste sant hvis maten som spises inneholder mye fett. For å sikre forsyningen, utløser hjernen deretter mekanismer som kan føre til diabetes.

Fettmat gjør deg ikke bare feit, det forstyrrer også stoffskiftet. "Etter bare tre dager med et fettrikt kosthold absorberer hjernen mindre sukker fra blodet," sier Alexander Jais fra Max Planck Institute for Metabolic Research i Köln i et intervju med

Sammen med sine kolleger har han funnet en mulig forklaring på fenomenet: Mettede fettsyrer i blodet kan være giftige. De reduserer antallet visse transportproteiner (GLUT-1). Disse har den viktige oppgaven med å måke sukker fra blodet inn i hjernevævet. Hvis det ikke er nok transportører tilgjengelig, er hjernen ikke tilstrekkelig tilført - selv om mer enn nok drivstoff sirkulerer i blodet.

Spesielt manglet hypothalamus, som styrer metabolismen, og hjernebarken, som er ansvarlig for læring og minne, sukker i eksperimenter med mus. "Hjernen reagerer umiddelbart på et slikt underforsyning," sier Jais.

Hjernen er en egoist
Fordi vårt sentrale kontrollorgan ikke har råd til å kjøre på bakbrenneren. Og appetitten er enorm: "Hjernen alene bruker 25 til 35 prosent av energien vi bruker," sier Jais. Den har derfor forskjellige mekanismer for å sikre forsyningen. I denne sammenhengen snakker forskere også om den "egoistiske hjernen", som først og fremst er rettet mot å dekke sine egne behov. De andre organene er bare på andreplass.

Jais og hans kolleger har nå oppdaget en av disse regulatoriske mekanismene: Den sultne hjernen aktiverer visse immunceller, såkalte makrofager, som deretter produserer store mengder av vekstfaktoren VEGF. Dette fremmer igjen dannelsen av sukkertransportøren GLUT-1. Hos mus som ble fôret med høyt fettinnhold, målte forskerne normale glukosenivåer i hjernen igjen etter fire uker, selv om dyrene fortsatte å konsumere mye fett.

Sørg for sukker
I tillegg har hjernen andre triks i ermet for å sikre energiforsyningen: Hvis det er mangel, stimulerer det søtsuget - selv om det faktisk er nok kalorier tilgjengelig i form av fett. Samtidig reduserer det evnen til resten av kroppens celler - spesielt musklene - til å absorbere sukker. Dette etterlater mer for tenkeorganet.

Imidlertid er det nettopp denne mekanismen som kan være det første trinnet på veien mot diabetes type 2. Denne formen for diabetes er preget av en ufølsomhet i kroppens celler for insulin, den såkalte insulinresistensen. Hormonet er på en måte en kollega av GLUT-1. bare det måler ikke glukose inn i cellene i sentralnervesystemet, men inn i de andre cellene i kroppen. Hvis disse ikke lenger reagerer tilstrekkelig på insulin, stiger blodsukkernivået.

Første skritt mot diabetes
Det er nettopp denne usunne mekanismen den sultne hjernen utløser med et fettrikt kosthold. Insulinresistensen provosert på denne måten kan opprinnelig være en beskyttelse av hjernen mot sult. "Spesielt hvis du spiser for mye fett veldig ofte, kan dette forstyrre stoffskiftet på lang sikt," sier Jais. "I verste fall vil diabetes utvikle seg."

Kilde: Pressemelding: Fettrikt diett får hjernen til å sulte, Max Planck Society 26.04.2016

Tags.:  søvn graviditet fødsel alkohol narkotika