Fruktsukker: et lumskt søtningsmiddel

Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.

Brus og cola, fruktjuice og iste: de er alle en ting fremfor alt annet - hyggelig og søt. Hvis du ikke velger den lette versjonen, skyller væsken også rikelig med sukker gjennom halsen: vanlig bordsukker eller majssirup med høy fruktose. De sukkerholdige drikkene er risikable: De setter blant annet hjertet i fare.

Drikker søtet med sukker gjør en ting fremfor alt, nemlig fett. De flytende kaloriene absorberes raskt av kroppen og fyller deg nesten ikke. De spises derfor i tillegg til vanlige måltider.

Nærværende hjerteinfarkt

Å drikke en flytende sukkerbombe eller to om dagen øker risikoen for hjerteinfarkt med 35 prosent og risikoen for slag med 16 prosent. Dette viser en oversiktsstudie utført av forskere som jobber med Frank Hu fra Harvard School of Public Health i Boston. Risikoen for diabetes type 2 øker også for sukkervanndrikkere. Og med 26 prosent.

Drikker som inneholder sukker ser ut til å være spesielt vanskelige hvis fruktoseinnholdet er høyt. Fordi sukker på ingen måte er det samme som sukker. Fruktsukker (fruktose) metaboliseres annerledes i kroppen enn druesukker (glukose). Normalt bordsukker består av begge deler i like deler: ett molekyl fruktose og ett molekyl glukose. Men ofte blir mat også søtet med ren mais sirup. Fordi det er billigere - men også inneholder betydelig mer fruktose.

Ble til fett

Selv om glukose kan brennes umiddelbart av kroppens celler, må det meste av fruktosen behandles i leveren. Større mengder har en ugunstig effekt på fett- og karbohydratmetabolismen: Fruktose fremmer dannelsen av ugunstige blodfett som LDL -kolesterol og triglyserider. Disse spiller igjen en nøkkelrolle i utviklingen av arteriosklerose - og dermed hjerteinfarkt og slag.

I tillegg fremmer fruktosen lagring av fett i fettavsetningene i kroppen-og dermed fedme og en ikke-alkoholrelatert fettlever. Til slutt reduserer det kroppens cellers følsomhet for insulin - en sentral mekanisme i utviklingen av type 2 diabetes. Og så er det det økte urinsyrenivået med fruktoseforbruk: Det kan utløse smertefulle giktangrep.

"Et redusert forbruk av sukkerholdige drikker alene kan knapt løse problemet med den globale fedmeepidemien. Likevel er det begrensede forbruket av slike drikker et enkelt og effektivt tiltak for å kontrollere vekten og forhindre hjerte- og karsykdommer, ”skriver Hu og kolleger.

Allestedsnærværende fruktose

Fruktose - navnet høres naturlig og sunt ut først. Faktisk finnes fruktose i frukt eller mais, hvorfra den hovedsakelig er hentet til industriell bruk. Konsumert i sin "naturlige emballasje", går det hånd i hånd med vitaminer, mineraler og fiber - og mengdene som blir brukt er håndterbare. Det er annerledes når det legges til kunstig tilberedte matvarer. Og så kan fruktose nå finnes i utallige meieriprodukter, bakevarer, ferdigretter - inkludert de mettende - men fremfor alt i juice og sitronader.

Tyskerne liker også søte drikker: bak mineralvannet, som ifølge en undersøkelse fra Allensbach Institute for Demoscopy i 2015 drikker mer enn 86 prosent av tyskerne, 57 prosent drikker også fruktjuicer, 43 prosent coladrikker og 23 prosent sitronader. (jf)

Kilder:

Vasanti S. Malik: Fruktose og kardiometabolsk helse Hva bevisene fra sukkersøte drikker forteller oss, Am Coll Cardiol. 2015; 66: 1615-1624. doi: 10.1016 / j.jacc.2015.08.025

George A Bray: Hvor dårlig er fruktose? På J Clin Nutr oktober 2007 vol. 86 nr. 4 895-896

Tags.:  Sykdommer parasitter Blad