Sunn frokost: protein beskytter mot diabetes
Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.MünchenKvinner som spiser egg, melk og ost til frokost beskytter seg mot diabetes. Årsaken: Proteinholdige matvarer om morgenen holder glukose- og insulinnivået i sjakk, slik amerikanske forskere nå har oppdaget.
For studien serverte et team fra University of Missouri-Columbia 34 friske kvinner mellom 18 og 55 år en annen frokost i tre dager hver. Forskerne ønsket å finne ut hvordan en proteinrik frokost påvirker testpersoners sukkernivå.
Søtt versus solid
For dette fikk de måltider som alle hadde rundt 290 kilokalorier og en lignende mengde fiber og fett. Proteininnholdet i rettene varierte imidlertid betydelig. En dag spiste kvinnene en pannekake med bare tre gram protein. De to andre dagene var det egg og pølser til frokost, ett med 30 gram og ett med 39 gram protein. Deltakernes blodsukker og insulinnivåer ble målt før og hvert 30. minutt etter måltider i en periode på fire timer.
Eggerøre slår pannekaker
Resultatet: Etter de to proteinrike måltidene var både glukose- og insulinnivået lavere enn pannekakeretten med bare tre gram protein. "De laveste verdiene ble oppnådd etter å ha spist eggeskålen med 39 gram protein," forklarer studieleder Kevin Maki.
Etter måltidet med 30 gram protein var blodsukkertoppene i gjennomsnitt ti prosent lavere enn etter den lavproteinpannekakeretten. Når det gjelder retten med det høyeste proteininnholdet, var imidlertid forskjellen enda mer uttalt med 14 prosent. Insulinverdiene ga et lignende bilde. De var rundt 45 prosent lavere med 30 gram protein og 54 prosent lavere med 39 gram enn etter å ha hatt pannekaken.
Høye insulintopper fremmer diabetes
Insulinnivåer spiller en viktig rolle i utviklingen av type 2 diabetes. Hvis den skyter opp på grunn av karbohydratforbruk, blir bukspyttkjertelen tvunget til å levere store mengder insulin. Samtidig blir kroppens celler mindre følsomme for insulin, noe som betyr at det kreves enda mer insulin. På sikt tømmer dette de insulinproduserende cellene i bukspyttkjertelen.
Ingen fullstendig endring i kostholdet er nødvendig
Som studien viser, hjelper proteinrik mat til frokost med å holde blodsukkeret og insulinnivået stabilt. "En frokost med 39 gram protein vil sannsynligvis være en fullstendig endring i kostholdet for de fleste," mistenker studieforfatter Heather Leidy. Også her i landet starter de fleste dagen med mye karbohydrater - med rundstykker eller müsli. Likevel er det lett mulig å i det minste øke proteininnholdet i frokosten. For eksempel med egg, melk eller melkeprodukter.
Beskyttende protein diett
Studien viser at proteinrike måltider kan hjelpe friske mennesker med å holde sukkernivået under kontroll. Ytterligere studier bør vise om dette også gjelder for mennesker med pre-diabetes, det innledende stadiet av diabetes. Da kan en proteinrik frokost bidra til å forhindre at den blir manifest diabetes.
Rundt seks millioner mennesker i Tyskland lider av diabetes. Rundt 90 prosent av dem har diabetes type 2. I tillegg til en genetisk komponent inkluderer risikofaktorene fremfor alt dårlig kosthold, fedme og mangel på trening. (jb)
Kilde: Maki K. et al. Akutte effekter av høyere protein-, pølse- og eggbaserte frokostmåltider i postprandial glukosehomeostase hos friske kvinner før overgangsalderen. Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB Journal). 29.04.2014
.jpg)
