Grønne tomater forårsaker kvalme

Christine Albert studerte tysk språkvitenskap og litteratur samt skandinaviske studier ved Albert Ludwigs University i Freiburg. Hun praktiserer for tiden på Hubert Burda Media og skriver blant annet for

Mer om -ekspertene Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.

Det er ekstra tomater som ser grønne ut - og det er umodne tomater som fortsatt er grønne. En blanding er dødelig: Hvis du spiser for mange umodne tomater, trues du med symptomer på forgiftning.

Giftig solanin

Søt og sur syltet eller bearbeidet til syltetøy, grønne, umodne høstede tomater regnes som en delikatesse i noen regioner. Men forsiktighet tilrådes: tomater, som poteter, tilhører nattskjermfamilien. Når de er umodne, inneholder de store mengder giftig solanin for å beskytte seg mot rovdyr, advarer Bayerske forbrukersenter.

Ved inntak av for mye solanin kan det føre til hodepine, magesmerter, kvalme og oppkast. Barn er spesielt utsatt og bør ikke spise umodne tomater i det hele tatt. På den annen side, når de er modne, kan selv de minste få tilgang til den. Fordi solaninen brytes ned under fruktmodning.

Bruk bare spesielle grønne varianter

Den bitre smaken av solaninet kan noen ganger maskeres av krydder, sødme eller surhet under tilberedningen. Men matlaging eller steking reduserer på ingen måte solanininnholdet. Derfor anbefaler forbrukerrådgivningen bare å bruke frukt av spesielle grønne varianter til syltetøy, chutney eller lignende, som bare inneholder små mengder solanin når den er moden.

Hvis du ikke er sikker på om tomatsorten er grønn eller frukten rett og slett ikke er moden, kan du spørre selgeren i butikken eller på markedet. Han kan fortelle deg mer om variantene i displayet og dermed forhindre forvekslinger. (ca. / dpa)

Tags.:  medisinske urtemedisiner sports fitness alkohol narkotika