Salt skader organer selv ved normalt blodtrykk
Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.MünchenSalt driver opp blodtrykket. Men selv mennesker med lave verdier burde ikke ha lyst til å være i falsk trygghet. Fordi for mye salt stresser en hel rekke organer selv uten økt blodtrykk.
Natriumklorid - på tysk bordsalt - er avgjørende for mennesker. Kroppen trenger det blant annet for å regulere væskebalansen og for cellens funksjon. Men som med de fleste stoffer, betyr dosen også her: For mye av det gode er skadelig.
Forskere ledet av William Farquhar fra University of Delaware har nå samlet fra en serie studier som negative effekter større mengder salt bortsett fra høyt blodtrykk har.
Stive arterier
På den måten oppdaget de at salt blant annet direkte forstyrrer endotelfunksjonen i arteriene. Leger forstår at endotelet er cellelagene som strekker blodårene på innsiden. Hvis de blir skadet, tykner veggene i karene og de blir stive. På lang sikt utvikler arteriosklerose seg, den viktigste risikofaktoren for hjerteinfarkt og slag.
For mye saltforbruk førte også til en fortykning av hjertekamrene, noe som på sikt kan føre til hjerteinsuffisiens. Nyrefunksjonen led også av høyt saltforbruk.
Forstyrrede organfunksjoner
En annen mulig bivirkning av høyt saltforbruk er lidelser i det autonome nervesystemet. Det aktiverende sympatiske nervesystemet er spesielt påvirket her. "Kronisk økt saltforbruk får de sympatiske nervene til å bli overfølsomme, slik at de reagerer sterkere på stimuli," forklarer Farquhar, studieleder. Dette kan påvirke funksjonen til alle organer som påvirkes av det sympatiske systemet. Dette inkluderer hjerte, lunger, kjønnsorganer og blære.
Følsom for salt?
Imidlertid er det ikke mulig å si generelt hvilket forbruk som er tvilsomt: folk reagerer veldig ulikt på salt - i hvert fall når det gjelder høyt blodtrykk. "Avhengig av om en persons blodtrykk stiger betydelig i tider med høyt saltforbruk og faller i faser med lavt saltinntak, skilles det mellom saltfølsomme og saltresistente personer," forklarer Farquhar. Hvilken type du tilhører er sannsynligvis også avhengig av din genetiske sammensetning. Men sport har også en innflytelse: andre forskere har allerede funnet ut i en tidligere studie at de som trener mye, hvis blodtrykk er mindre følsomme.
Maks seks gram per dag
American Heart Association anbefaler at du ikke bruker mer enn 1,5 gram natrium per dag. Det tilsvarer rundt 3,8 gram salt. Den tyske ernæringsforeningen er derimot mer sjenerøs: Den gir en retningslinje på seks gram per dag. Faktisk, i Tyskland bruker menn i gjennomsnitt 8,78 gram salt per dag, kvinner 6,33 gram, ifølge National Consumption Study II. Faktisk trenger kroppen imidlertid betydelig mindre, nemlig bare omtrent 1,5 gram salt.
Skjult salt
Det er rikelig med salt i spekemat som skinke og salami, men også i ost og ferdige måltider som frossen pizza eller posesupper. Brød i Tyskland inneholder også vanligvis mye salt. Den eksakte mengden salt i en mat er angitt på emballasjen.
Hvis du vil spare salt, bør du om mulig bruke ferske ingredienser og fjerne saltristen fra bordet for krydder. For at maten ikke skal smake tørt fra den ene dagen til den andre, er det tilrådelig å gradvis redusere saltmengden.
Kilder:
William B. Farquhar et al: Dietary Sodium and Health. Journal of the American College of Cardiology, 2015; 65: 1042 DOI: 10.1016 / j.jacc.2014.12.039
Casey M. Rebholz et al .: Fysisk aktivitet reduserer saltfølsomhet for blodtrykk. Er J Epidemiol. 2012 1. okt; 176 (tillegg 7): S106-S113. Doi: 10.1093 / aje / kws266
Tags.: understreke fotpleie overgangsalder
