Surt blod: Animalsk protein fremmer diabetes
Larissa Melville fullførte sin praksis i redaksjonen til . Etter å ha studert biologi ved Ludwig Maximilians University og det tekniske universitetet i München, ble hun først kjent med digitale medier online på Focus og bestemte seg deretter for å lære medisinsk journalistikk fra bunnen av.
Mer om -ekspertene Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.En forstyrret syre-base-balanse påvirker åpenbart risikoen for å utvikle diabetes. Spesielt animalsk protein kan fremme diabetes. Fordi forbruket av kjøtt & Co. senker pH -verdien i blodet.
Hvor høy PH -verdien er, avhenger også av hva en person spiser. Det er ikke sure matvarer som sitroner eller eddik som fremmer et surt miljø, men matvarer som omdannes til syrer i menneskekroppen.
Animaliske proteiner fremmer syredannelse
Animalske proteiner som kjøtt, pølse eller fisk samt ost og egg gjør blodet spesielt "surt".Fordi de inneholder mange svovelholdige aminosyrer som cystein eller metionin. Disse brytes ned til surt sulfat i kroppen. I tillegg regnes alkohol, sukker, hvite melprodukter og fosforholdige sitronader også som syrer.
Laboratorietester viser at det sure nivået som oppstår på denne måten ser ut til å hindre betacellenes funksjon i bukspyttkjertelen. Disse produserer hormonet insulin, som transporterer sukker fra blodet til kroppens celler. Derfor kan ikke bare overdreven sukkerforbruk, men også forbruket av animalsk protein øke blodsukkernivået.
Motstykkene til syrene er basene, som hovedsakelig finnes i grønnsaker og frukt. Hvis du spiser for lite av dette, øker du i tillegg syreinnholdet i kroppen.
Grunnleggende eller surt?
Jessica Kiefte-de Jong fra University of Rotterdam og hennes kolleger har nå undersøkt i hvilken grad et syretungt diett faktisk øker risikoen for diabetes. For å gjøre dette analyserte de dataene fra tre store studier med nesten 190 000 deltakere. Åtte prosent av forsøkspersonene utviklet diabetes type 2 i studieperioden på mer enn 20 år.
I alle studiene måtte fagene svare på spørsmål om kostholdet sitt flere ganger. De krysset av en liste over hva og hvor mye de hadde spist av de forskjellige produktene. Fra denne informasjonen utledet forskerne hvor sterk syrelasten til deltakerne var.
30 prosent høyere risiko
I alle tre studiene fant forskerne en klar sammenheng mellom risikoen for diabetes og mengden syredannende matvarer som forbrukes. For testpersoner som hadde spist den største mengden syredannende produkter, var den 30 prosent høyere enn for de som spiste minst mengde animalske produkter.
Sukkermetabolismen til kvinner var spesielt følsom for animalsk protein. Hvis forskerne inkluderte dette i sine data, ble diabetesrisikoen økt med 37 prosent for kvinner og bare 26 prosent for menn. “Dette antyder at forbruket av sure matvarer har forskjellige effekter avhengig av kjønn. Kjønnshormonene kan spille en rolle her, ”skriver forskerne.
En utbredt sykdom
Omtrent syv millioner mennesker i Tyskland har diabetes type 2 - og trenden stiger. Sykdommen begynner med at kroppens celler blir stadig mer insulinresistente - de trenger mer og mer insulin for å absorbere nok sukker fra blodet. På et tidspunkt kan bukspyttkjertelen ikke lenger produsere nok insulin til å kompensere for motstanden - blodsukkeret stiger. Hvis bukspyttkjertelen er utslitt, faller også insulinproduksjonen, noe som ytterligere øker sukkeret i blodet.
Kilde: Jessica C. Kiefte-de Jong et al.: Kostholdsavhengig syrebelastning og type 2 diabetes: sammenslåtte resultater fra tre potensielle kohortstudier. Diabetologia (februar 2017). DOI: 10.1007 / s00125-016-4153-7
Tags.: hår hudpleie digital helse
