Maltodextrin
Alt -innhold kontrolleres av medisinske journalister.Maltodextrin er et av de viktigste stoffene som brukes for å øke kaloriinntaket. Den hentes fra stivelse og absorberes like raskt i blodet fra tarmen som den enkle sukkerglukosen (druesukker). Sødmen er imidlertid veldig lav. Maltodextrin anses generelt å være godt tolerert, men i sjeldne tilfeller kan det føre til gastrointestinale plager. Her kan du lese alt du trenger å vite om maltodextrin.
Hva er maltodextrin?
Maltodextrin tilhører gruppen karbohydrater. Karbohydrater utgjør vanligvis størstedelen av kostholdet vårt. De finnes hovedsakelig i sideretter som poteter, pasta og ris, så vel som i brød. Den daglige mengden mat bør bestå av 70 prosent karbohydrater. De resterende 30 prosentene består ideelt sett av proteiner og fett.
I noen tilfeller kan nærings- og kaloribehovet ikke dekkes gjennom et normalt kosthold. For eksempel er behovet for kalorier hos konkurransedyktige idrettsutøvere betydelig økt, slik at det kan være nødvendig å innta kaloririk mat tilsatt maltodextrin. Selv om kroppsvekten er for lav, brukes denne sukkertypen ofte for å støtte vektøkning: På grunn av den høye næringsverdien kan du raskt gå opp i vekt med maltodextrin.
Den aktive ingrediensen er hentet fra stivelse: normal stivelse er et såkalt polysakkarid (multiple sukker), noe som betyr at det består av mange sukkermolekyler som er sammenfilt (som en perlerad). Behandling med enzymer bryter stivelsen i korte biter. Det resulterende maltodextrin er en blanding av kortkjedede sukkerarter (deler av perleraden av forskjellige størrelser). På grunn av den forkortede kjedelengden blir den absorbert fra tarmen inn i blodet like raskt som den enkle sukkerglukosen (druesukker). Fordi det nesten ikke smaker søtt, kan en stor mengde brukes uten at for eksempel sportsernæringen (sportsdrikker, geler eller barer) blir ubehagelig søt. Maltodextrinløsninger er også lettere å drikke enn glukoseoppløsninger på grunn av deres lavere viskositet.
En annen fordel er at maltodextrin kan steriliseres (dreper bakterier for å bevare det). Derfor kan den også brukes til sondemating med forlenget holdbarhet.
Absorpsjon, nedbrytning og utskillelse av maltodextrin
Sukkerforbindelsen absorberes raskt og fullstendig fra tarmen inn i blodet. Etter splitting distribueres den over hele kroppen og brukes av kroppens celler til å generere energi. Etter "brenningen" i cellene er det bare vann og karbondioksid som forblir nedbrytningsprodukter. Sistnevnte pustes ut gjennom lungene.
Når brukes maltodextrin?
Følgende anvendelsesområder gjelder for sukkerforbindelsen:
- hvis kroppsvekten din er for lav på grunn av utilstrekkelig kaloriinntak
- for kaloriberikelse av barnemat
- som tilsetningsstoff i mat (ofte som en fetterstatning eller forlenger i "lette" produkter)
Slik brukes maltodextrin
Sukkerforbindelsen tas vanligvis daglig i tillegg til annen mat. Dosen avhenger av det individuelle kaloribehovet. Det er 95 gram karbohydrater per 100 gram maltodextrin, som inneholder rundt 380 kilokalorier (kcal). En spiseskje sukker tilsvarer omtrent 38 kcal.
Slangemating kjøpes vanligvis som et ferdig produkt med riktig sammensetning.
Hva er bivirkningene av maltodextrin?
Stoffet tolereres generelt godt. Med svært høyt inntak kan den aktive ingrediensen forårsake bivirkninger som gastrointestinale plager.
Hva bør man tenke på når man tar maltodextrin?
Ulike stivelser kan brukes til å lage maltodextrin, inkludert hvetestivelse. Som alle typer korn inneholder hvete det klebende proteinet gluten, som personer med glutenintoleranse (som cøliaki) må unngå. Mange frykter at maltodextrin hentet fra hvetestivelse også inneholder gluten og derfor ikke må inntas. Men det er ikke sant, maltodextrin hentet fra hvetestivelse er ikke et problem for personer med glutenintoleranse. Det er derfor ekskludert fra allergenmerking for matvarer som inneholder gluten.
Hvordan få maltodextrin
Sukkerforbindelsen er tilgjengelig over disk i apotek og apotek.
Mer interessante fakta om maltodextrin
Navnet maltodextrin er avledet fra to termer: "Malto" står for maltose, malt sukker, som består av to glukoseenheter. "Dextrin" står for dekstrose, et annet navn for glukose (druesukker). Denne kombinasjonen av ord er ment å gjøre det klart at maltodextrin er en blanding av forskjellige kortkjedede sukkerarter.
Tags.: nyheter toadstool gift planter anatomi
